Ingrediente:
600 g piept de pui file; ficatei de pui; sare,
piper macinat; 1-2 crengute de salvie, kakukfu,
rozmarin si tarhon; 1 catel de usturoi; cea 150 ml
ulei
Pentru salata: 5-6 capitani de diferite salate; 100g ciuperci (potfi si
de padure); 1
portocala mai mare; 1 ciorchine mat mic de struguri; 2
rosii; castrati lungi de o palma; 3 lingurite zeama de lamaie; 9
lingurite ulei; putina sare
Pieptul de pui se taie felii de grosimea unui deget si se asaza strans intr-un vas impreuna cu ficatul de pui. Se sareaza usor, se pipereaza si se presara cu
condimentele rzi. Se adauga 1/2 catel de usturoi pisat si se toarna - cea 150 ml ulei, astfel incat sa se acopere. Se tine in vas acoperit, la frigider, pentru 1 ora. intre timp se curata toate soiurile de salata, se desfac in frunze, se spala si se scurg. Aproximativ jumatate din ele se impart pe 4 farfurii, iar restul se pune deoparte pentru a doua zi. Pe
salata se pun;
ciupercile curatate si taiate felii (crude), feliile de portocale, boabele de struguri,
rosia taiata felii si castratele taiat rondele. Se acopera si se pun la rece. Se incinge o tigaie din . fier, sepun puiul si ficatul, (cu ulei cu tot) si se prajesc 3-4 minute. Zeama de lamaie se amesteca cu ulei, se sareaza si se toarna peste salata. Se scot pieptul de pui si ficatul fierbinte, se pun peste salata si se sersc imediat.
Timp de preparare: 1 ora + timpul de condimentare
1 portie: 1714 kj/410 kcal
