Ingrediente:
4 piepturi de curcan file (fiecare and 150 g); sare; 100 g carnati; 300 g branza de oaie;
piper macinat; 1/2 legatura de
ceapa verde; 80 g faina; 2 oua; 100-l20 g pesmet Pentru prajit: ulei din belsug
Carnea se taie felii subtiri, apoi se bate, i se da o forma dreptunghiulara, se sareaza putin si se pune deoparte. Carnatul se taie cubulete, se amesteca cu branza de oaie, se pipereaza, se adauga ceapa tocata si se sareaza - daca mai e nevoie. Se pune compozitia in lungime pe feliile de carne care se ruleaza si se fixeaza cu scobitori. Pieptul de curcan se face pane: se taleste prin faina, ouale batule si pesmet si se prajeste in mult ulei. Se scoate pe un servetel de hartie sa se scurga si, dupa ce s-au indepartat scobitorile, se asezoneaza cu
marar si praz.
Sfaturi practice!
Branza de oaie se poate inlocui cu cascal de oaie sau branza de
ci, iar carnatui cu sunca. Umplutura se poate asezona cu marar in loc de ceapa
Timp de preparare: 35 de minute
1 portie: 2851 kj/682 kcal
