Ingrediente:
4 pulpe de curcan mai mari; 2 chifle; 200 g ciuperci; 2 oua fierte; 1/2
ceapa rosie; 1 ou; sare,
piper macinat; 1 catel de usturoi; 30-40 g unt
Se indeparteaza pielea de pe pulpele de curcan, astfel incat sa ramana intreaga- Carnea se dezoseaza cu grija incat sa se obtina o singura bucata. Bucatile mici se taie marunt. Se scot tendoanele. Se inmoaie chiflele si se storc. Ciupercile se curata si se taie cuburi, impreuna cu ouale fierte. Ceapa se curata, se da pe razatoare si se amesteca cu chiflele, ciupercile, ouale fierte, oul crud si
carnea taiata. Se sareaza, se pipereaza, se adauga
usturoiul pisat si se pune compozitia in carne, in locul in care a fost osul. Carnea se impatureste astfel incat pulpele sa aiba forma initiala si se trage pielea cu grija peste ele. Deschizatura mai mare se coase. Pulpele umplute astfel se pun intr-o tava, se toarna putina apa, se presara untul si se prajesc la foc potrivit (180 A°C) pana se rumenesc. Se sersc cu piure de
cartofi si dulceata de prune.
Sfaturi practice!
Este foarte economic daca se prepara o supa din oasele de curcan, cu legume si taitei si se serste inainte de pulpele de curcan umplute.
Timp de preparare: 2 ore
1 portie: 1886 kj/451 kcal
