Ingrediente:
4 pulpe de pui; 1 lingurita sare; 2 linguri mustar; 2 linguri zeama de lamaie; 1 lingurita
maghiran macinat; ½ lingurita
piper macinat; 150 g miez de nuca; 100 g faina; 2 oua Pentru prajit: ulei din belsug.
Se indeparteaza pielea de pe pulpele de pui spalate. Se taie pulpele in jumatati si se sareaza. Mustarul se freaca, cu zeama de lamaie si cu condimentele, diluandu-se cu 100 ml apa. Se pun pulpele in aceasta marinata si se intorc de cateva ori. Timpul necesar marinarii este de minimum 2 ore, entual de 12 ore. Nuca se taie cu cutitul - dar nu foarte marunt. Se scurge carnea, se tavaleste prin faina, apoi prin oul batut, iar la sfarsit\'prin nuca. Se prajesc pulpele in mult ulei, la foc potrivit, pana devin crocante. Surplusul de grasime se absoarbe cu un prosop de hartie si se sersc cu pireu de cartofi.
Timp de preparare: 30 de minute + timpul pentru marinare
1 portie: 2710 kj/648 kca
