Ingrediente:
400 g grasime de gasca sau 250 g untura de porc; 500 g ficat de pui (fara inima); sare,
piper macinat; 1
ceapa rosie; 1-2 catei de usturoi; 1 foaie de dafin; cateva boabe de piper negru
Grasimea (untura) se taie bucati de 3 cm si se topeste. Ficatul se sareaza, se pipereaza si se pune intreg intr-un vas. Se acopera cu untura topita. Ceapa si
usturoiul se curata, se taie felii subtiri si se adauga, impreuna cu foaia de dafin si cu piperul, la ficat. Se fierb la foc tare, amestecandu-se de cateva ori Ea sa nu se arda ficateii. Apoi, se prajesc cea 8 minute, la foc mic. Se ia vasul de pe foc si se lasa sa se raceasca. Ficatul se pune, fara spatii intre bucati, intr-un vas si se acopera cu
grasimea strecurata. Trebuie sa se acopere in intregime, ca sa fie etans\". Se acopeTa cu un capac si se pune in frigider. Se serste cu
paine proaspata si cu muraturi.
Timp de preparare: 1 ora
1 portie: 2922 kj/699 kcal
