Pentru aluat:
200 g unt,
250 g faina,
1 lingura de otet,
sare si apa cat inghite faina
.
Pentru umplutura:
200-300 g miez de nuca,
60 g zahar,
I albus de ou sau 1-2 linguri de lapte
.
Pentru sirop:
300 g zahar,
1/2 I apa,
1 lingura de rom
.
Aluatul se prepara ca in reteta 659 si dupa ce a fost turat de 4 ori se intinde o foaie de 1/2 cm grosime. Cu un cutit incins se taie foaia in patrate cu latura de 8 cm si pe fiecare se pun cam 40 g umplutura de miez de nuca preparata astfel:
se bate albusul cu zahar,
se amesteca ar
nucile (pisate in piulita sau sfaramat* cu vergeaua) si se mai adauga,
dupa gust,
coaja de lamaie sau de
portocala rasa,
zahar nilat sau scortisoara
. Se rasfrange unul din colturi, se aduce peste cel opus, obtinandti-se astfel trigonul, dupa care se strang marginile usor. Se asaza intr-o ta umezita cu apa rece si se coc in cuptor incins, 10-l2 minute. La inceput focul trebuie sa fie mare, dupa care temperatura se reduce din ce in ce mai mult. Cand sunt gata, se lasa sa se raceasca putin, apoi se trec bucata cu bucata printr-un sirop de zahar mai legat, caruia i se adauga putina
miere de albine.
