Ingrediente:
300-400 g faina,
2 oua,
apa cat cuprinde,
putina sare
.
Pentru sirop:
250 g zahar,
300 ml apa,
1/2 baton de nilie,
200 g unt
.
Pentru garnitura:
400 g frisca,
2-3 linguri
zahar pudra-
Din faina,
oua si apa cat primeste faina se prepara un aluat ca de taitei
. Se imparte aluatul in doua si se intinde cate o foaie cat mai subtire, dupa care se lasa putin sa se usuce, apoi se rasuceste, formandu-se un sul, din care se taie taiteii foarte subtiri ce se intind pe o fata de masa sa se usuce, dar nu prea mult. Se ia o ta dreptunghiulara cat mai mare, se unge bine cu unt, se intind taiteii frumos pe fundul tavii si cu un cutit crestam cataiful ca in portii. Se stropesc bine taiteii deasupra cu unt topit si se introduc in cuptor bine incins ca sa se rumeneasca putin, dupa care se stropesc cu sirop legat si se lasa sa se raceasca bine. inainte de servire se bate frisca, care a fost tinuta in frigider 2-3 ore; altfel nu se bate bine. Cand frisca este aproape trei sferturi gata se adauga 2-3 linguri de zahar pudra. Jumatate din cataif se scoate din ta pe un platou, se intinde deasupra o parte din frisca peste care se pune restul de cataif in aceeasi ordine, cu taietura intre ele. Cu restul de frisca se garniseste cataiful pe deasupra.
