Index » Dieta nutritie » Retete » Dulciuri
» Franzelute cu sos de vin (desert)

Franzelute cu sos de vin (desert)

Pentru aluat:

350-400 g faina,

100 g unt,

100 g zahar,

3-4 oua,

1 pahar lapte,

- 20 g drojdie,

sare,

100 g unt pentru lucrat (formai franzelutele) si pentru uns vasul in care se coc
.
Pentru sos de vin (choudeau):

4 galbenusuri,

120 g zahar,

300 g vin alb,

1/2 baton vanilie
.
Se prepara aluatul la fel ca in reteta 621 si se pune la crescut. Se ia o cratita de marime potrivita si se unge bine cu unt. Din aluat, dupa ce a crescut bine, se ia cu mana unsa cate o bucatica (circa 50 g), se trece prin unt topit si se asaza in cratita unsa. Se pun astfel una langa alta, in cratita, mai multe bucati de aluat, se lasa sa creasca cat mai mult, pana se considera ca au crescut suficient. Cu restul de unt se ung franzelutele pe deasupra si se introduc in cuptorul bine incins; se coc 30-40 minute, dupa care se scot din cuptor si apoi si din cratita. Se asaza pe un platou rotund si se sersc calde, cu sos de vin.
Sosul de vin se prepara astfel:

se pune vinul la fiert cu batonul de vanilie,

iar galbenusurile se freaca cu zaharul
. Dupa ce vinul a dat in fiert, se toarna cate putin peste galbenusurile frecate, amestecandu-se continuu. Se pune iar pe foc si se amesteca pana se infierbanta bine, dupa care se toarna in sosiera si se serste la franzelute, fara ca acestea sa se taie; ele se desfac numai unele de altele. Consumatorul serste franzeluta de pe platou cu furculita, o pune pe farfuria lui, cu o lingurita pune sos deasupra, dupa care o poate consuma.