Index » Dieta nutritie » Retete » Dulciuri
» Savarina

Savarina

Pentru aluat:

350 g faina,

175 g unt,

15 g zahar,

12 g drojdie,

\' 50 ml lapte,

4 oua,

sare,

unt pentru uns forma,

pesmet
.
Pentru sirop:

200 g zahar,

200 ml apa,

1 lingura de rom
.
Pentru garnitura:

250 g frisca batuta,

fructe confiate,

marmelada de caise
.
Aluatul se prepara in felul urmator:

se cerne faina intr-un castron si se face in ea o gropita in care se pune drojdia dizolta in lapte caldut
. Se amesteca cu putina faina, formandu-se maiaua care se iasa sa creasca la cald circa un sfert de ora. Se adauga apoi ouale, restul de lapte, zaharul, sare si se amesteca cu restul de faina. La urma se adauga untul topit caldut si se mai amesteca. Aluatul trebuie sa fie moale si se lasa sa creasca la cald.
Se ia o forma speciala de sarina, se unge cu unt, se presara cu faina sau cu pesmet si se umple pe jumatate cu aluatul preparat inainte. Se lasa sa creasca si, cand s-a ridicat coca pana la gura formei, se introduce in cuptor, unde se coace pana se rumeneste. Sarina coapta se lasa sa se raceasca in forma.
Intre timp, se pregateste siropul care s.e toarna peste sarina dupa ce s-a taiat pojghita intarita de deasupra si s-a racit. Se rastoarna apoi sarina pe farfurie, se stropeste cu rom, se unge cu marmelada, iar golul din mijlocul ei se umple cu frisca batuta. Se garniseste cu fructe confiate si se sprituieste cu frisca. Sarinele mai pot fi coapte in forme mici de tarte, procedandu-se si in acest caz la fel, cu insiropatul si cu garnisirea cu frisca.