Necesar:
350 g faina,
250 g unt,
300 g zahar,
2 oua,
1 pachetel praf de copt,
coaja rasa de la o lamaie,
1 lingura cu rf de gris,
scortisoara
. 1 kg mere acrisoare.
Faina se ceme intr-un castron, se adauga 150 g unt moale, 200 g zahar, ouale, praful de copt si eventual 2-3 linguri de lapte daca aluatul este prea tare. Se amesteca pana la omogenizarea compozitiei intr-un aluat neted, nu prea moaie, care se Iasa sa se. odihneasca cam 1 ora. In acest interl se prepara umplutura de mere astfel:
merele,
curatate de coaja,
se rad pe razatoarea mare,
se pun intr-o cratita pe foc si se adauga zaharul ramas {100 g),
restul de unt,
coaja de lamaie rasa,
scortisoara si se amesteca cu o lingura de lemn pana ce
merele lasa zeama,
se adauga grisul si se ia compozitia de pe foc
. Din doua treimi de aluat se intinde o foaie dupa marimea tavii dreptunghiulare, cu care se tapeteaza ta, iar deasupra se intinde umplutura de mere. Din restul de aluat se formeaza suluri cu diametrul unui creion si din acestea se construieste deasupra umpluturii un gratar, dupa care se introduce placinta in cuptor la foc potrivit. Dupa ce se scoate din cuptor si s-a racit putin se taie in bucati in ta, apoi se aranjeaza pe un platou si se presara cu
zahar pudra.
