Aluatul se prepara ca in reteta aluatului folosind aceleasi componente.
Cand aluatul este bine crescut, se pune pe o seta presarata cu faina, Se ung mainile cu unt sau ulei, se iau bucati de aluat, se intind, apoi se impletesc pe seta, dupa care se pun in forme dinainte pregatite, unse bine cu unt sau cu ulei. Cantitatea de aluat pusa in forma nu trebuie sa depaseasca jumatate din inaltimea formei. Se lasa sa cresca pana se umple forma, iar la urma se unge cu ou batut pe deasupra si se introduce in cuptorul incalzit potrivit. Se coace circa 1 ora. dupa care se verifica daca este copt cu un betisor subtire sau cu un pai uscat cu care se inteapa cozonacul; daca paiul scos este uscat, cozonacul este copt si se poate scoate, iar daca coca se lipeste pe pai inseamna ca mi este inca copt si mai trebuie lasat in cuptor. Daca cozonacul nu s-a rumenit frumos se mai unge odata cu un galbenus de ou frecat cu o lingurita de
zahar si se mai lasa in cuptor 8-l0 minute la foc iute, apoi se scoate, se desprinde usor de forma (cu ajutorul unui rf de cutit) si se rastoarna pe o hartie alba sub care se pune un prosop impaturit.
