Pentru aluat:
300 g unt,
300 g faina,
1/2 lingurita sare,
1 lingurita de otet,
1 lingura cu rf de faina pentru framantat untul si faina pentru presarat
.
Pentru crema de nilie:
4 oua,
3/4 l lapte,
150-200 g zahar,
1 plic de
zahar nilat
.
Fructe:
600 g caise sau 3 portocale
. Jeleu de fructe:
2-3 linguri
.
Se prepara aluatul ca la reteta 659. Se intinde o foaie groasa de 1 cm, care se taie in benzi lungi-de 10 cm si late de 5 cm. Se asaza pe o ta neunsa, dar stropita putin cu apa rece. Apoi pe fiecare din benzi se cresteaza cu un cutitas foarte ascutit pe margine un chenar, tara sa se patrunda aluatul complet, dupa care se coace imediat, la fel ca orice foitaj. Dupa coacere se scot din ta si se preseaza cu mana mijlocul, pentru a face loc la crema de nilie cu care se umplu cate putin si peste care se asaza, pentru aspect, cate sferturi de caise in prealabil oparite putin in sirop de zahar. in loc de caise se pot pune\' felii de portocale preparate din timp, la fel ca si caisele. Apoi, peste fructe (caise sau portocale), se pensuleaza (se glaseaza) cu jeleu de fructe sau cu siropul de zahar, in care s-au oparit caisele sau portocalele, dupa ce s-a mai adaugat in acesta zahar si s-a mai legat. Pentru glasat sunt suficiente
2-3 linguri
de jeleu sau de sirop de zahar.
Flancurile pot fi umplute si cu alte fructe:
mandarine,
piersici,
struguri,
zmeura,
capsuni,
fragi etc
.
