Index » Dieta nutritie » Retete » Dulciuri
» Aluat rapid romanesc pentru placinta cu branza

Aluat rapid romanesc pentru placinta cu branza

Necesar:

600 g faina,

100 ml ulei,

200 ml apa,

1 lingura de otet,

1 lingurita rasa cu sare,

200-300 g margarina sau unt
.
Din faina, ulei, apa, otet se framanta coca potrivit de moale, fara sa fie lipicioasa. Se intinde cu sucitorul o foaie subtire si rotunda si se unge cu margarina bine frecata. Se fac opt taieturi radiale (sub forma de rozeta) lasand in mijloc un disc and diametrul aproximativ jumatate din cel al discului intial netaiat. Fiecare portiune se intoarce peste cercul din mijlocul foii peste partea opusa (din fata). Astfel se suprapun portiunile 1 cu 5, 2 cu 6, 3 cu 7, s.a.m.d. Se lasa coca in repaus 1-2 ore la loc racoros, sau la frigider. Se intinde apoi cu sucitorul o foaie pana la grosimea de 5-6 mm, se impatureste in trei sau patru, intocmai ca aluatul frantuzesc, dupa care se intinde o foaie subtire mai mare de doua ori decat ta si aceasta se secfioneaza in doua, formand doua foi potrivite pentru suprafata tavii.
Prima foaie se asaza pe ta, se pune pe ea umplutura dorita si cu a doua foaie se acopera, se lipesc prin apasare cu degetele marginile, se unge foaia de deasupra cu ulei sau cu unt topit si se coace placinta la cuptor, In timp ce se coace la cuptor, foaia groasa se infoaie in multe foi subtiri, ca aluatul frantuzesc.