Pentru crema de nuci:
200-300 g miez de nuca,
5-6 oua,
200 g zahar,
zahar nilat,
coaja de lamaie rasa
.
Cand se prepara aluatul de cozonaci\" ( reteta 596), se pot folosi cantitati duble de componente, astfel ca sa se poata prepara si 2-3 rietati de pasca, la care difera numai umplutura.
Crema de
nuci pentru pasca se prepara din ingredientele de mai sus astfel:
se freaca galbenusurile cu zaharul,
apoi se adauga mirodeniile,
nucile trecute prm masina de nuci sau pisate si 2-3 albusuri batute spuma
. Se amesteca usor si se pune in forma de copt captusita cu aluat, intinzandu-se uniform. Se introduce in cuptorul potrivit de cald, unde se lasa la copt pana cand aluatul se rumeni si se putea desprinde de peretii formei.
