Pentru aluat:
100 ml ulei sau unt,
200 g faina,
200 ml apa,
6-7 oua,
sare
.
Pentru crema:
1 l lapte,
150 g faina,
300 g zahar,
5-6 oua,
1 plic de
zahar nilat sau 1/2 baton de nilie,
30 g unt,
sare
.
Intr-un s cu fundul ol (cazanel) se toarna ulei, apa, putina sare si se lasa sa dea in fiert, apoi se toarna faina amestecandu-se repede cu un tel. Se ia de pe foc si dupa 5-6 minute se adauga pe rand ouale amestecand cu telul continuu, dupa fiecare ou introdus in compozitie. La urma compozitia se toarna cu ajutorul unui pos. (cornet cu dui). Acest cornet se umple pe jumatate cu compozitia obtinuta si se strange apoi cu mana ca sa cada in ta bastonase lungi de 8-l0 cm si de grosimea unui deget, intre care se lasa o distanta de 3 cm. Apoi, pe supraiata fiecarui bastonas se fac dungi cu o furculita si se introduc imediat in cuptor, la foc puternic, sa se coaca bine, sa creasca si sa se rumeneasca frumos. Se coc cam 20 minute, se lasa sa se raceasca. Apoi se taie longitudinal un capacel care sa ramana prins intr-o parte de ecler. Se umplu cu crema de nilie
