Pentru aluat:
400 g faina,
200 g unt,
50 g zahar,
1 praf de copt,
5 g sare
.
Pentru umplutura:
300 g gris,
5 oua,
1 l lapte,
200 g
zahar tos,
coaja de
portocala rasa,
1-2 pachetele de zahar vanilat,
300 g fructe din orice dulceata
.
Din unt, faina, zahar (50 g), praful de copt si putina sare se prepara o coca frageda, din care se intind doua foi de dimensiunea tai in care se coace placinta.
Separat, intr-o oala, se pune
laptele sa fiarba in care se toarna grisul treptat, cate putin, presarandu-se sub forma de ploaie si amestecand repede cu un tel, ca sa nu se faca cocoloase. Se adauga zaharul, zahar vanilat si dupa ce s-a racit putin se adauga pe rand, unul cate unul. ouale si se amesteca cu coaja de lamaie rasa, fructe din dulceata sau fructe confiate, taiate in bucatele mici si se asaza in tava peste foaia intinsa, iar peste aceasta umplutura de gris nivelat se pune cealalta foaie de aluat. Placinta se taie de cruda, cu un cutit cu lama subtire (fara sa se deformeze), se introduce in cuptor si se coace pana se rumeneste frumos pe deasupra.\' Dupa gust, se poate ser cu sirop de fructe sau de zahar ars (caramel).
