in tarile occidentale, credinta in puterea de vindecare a vitaminelor este, in continuare, intacta. tamina C trece drept un panaceu universal impotriva stresului si a imbatranirii si de asemenea ca speranta pentru combaterea unor suferinte grele cum ar fi cancerul si
infarctul miocardic. Dar beneficiile suplimentelor de
vitamine sunt foarte controversate, deoarece, chiar si la o
alimentatie bazata pe fast-food, europenii si nord-ame-ricanii sanatosi sunt suficient de bine aprovizionati cu vitamine. in tarile industrializate, vremurile scorbutului, ale lui beri-beri si ale altor boli cauzate de carentele de vitamine sunt de mult apuse. Oamenii sunt aici mai degraba supra- decat subalimentati cu vitamine.
Nimeni nu neaga faptul ca organismul are nevoie regulat de vitamine. Dar alimentele noastre, chiar si cele semipreparate, contin suficient de multe vitamine. in afara de asta, procentul alimentelor preparate industrial, care sunt imbogatite cu vitamine si alte adaosuri, s-a dublat in ultimii zece ani. De multe ori, aceste adaosuri nu sunt deloc necesare. Adaosul de vitamina C in
sucuri de fructe, batoane de
ciocolata sau bomboane nu are alt scop decat sa ascunda calitatea proasta a produsului. Dar cu aceste adaosuri ne hranim constiinta incarcata atunci cand comitem pacate culinare sau avem un mod de viata nesanatos.
Preparatele cu polivitamine sunt deosebit de lipsite de sens. De mici suntem infundati cu vitamine. Pe langa consumul mai ridicat de fructe si legume, continutul de vitamine in hrana a crescut si prin extinderea serelor si solariilor, precum si prin imbunatatirea procedurilor de transport si de depozitare. Pentru colorarea alimentelor si pentru prelungirea valabilitatii sunt folosite vitamine. Bovinelor de ingrasat li se administreaza atat de multe vitamine, incat femeile din UE aflate la varsta reproducerii au fost avertizate sa nu mai consume ficat. tamina A, continuta aici in cantitati foarte mari, ar fi putut sa dauneze fatului.
