inca din frageda copilarie am invatat acest lucru. De 40-50 de ani populatia este avertizata sa nu se hraneasca cu prea multe grasimi. Cele mai rele ar fi, pare-se, grasimile animale si acizii grasi nesaturati. Ni se spune in mod clar: prea multa grasime te face gras si bolnav. E adevarat ca multe boli cronice se inmultesc o data cu mancarea grasa, de asemenea si rata bolnalor de
diabet s-a marit in mod edent in ultimii ani. insa paradoxul american\" nu poate fi explicat prin mitul obisnuit al grasimii rele\". in SUA, procentul de grasime din mancare a scazut in ultimii ani de la 40 la 34 de procente. Dar in aceiasi interval de timp, infarctele miocardice nu s-au rarit deloc, ele mentinandu-se la acelasi nivel ridicat. in plus, in acest timp s-a dublat numarul persoanelor supraponderale si a crescut in mod semnificativ numarul celor bolna de diabet.
