Aceasta mostra de intelepciune\" este falsa. Ea isi are radacinile intr-o vreme cand apa poila nu corespundea exigentelor de
igiena ale zilelor noastre. In ceea ce priste ciresele, exista totusi o baza de bun-simt pentru aceasta legenda. Dar asta depinde de cantitatea de cirese mancate.
Daca cineva mananca, de exemplu, intr-un timp foarte scurt mai mult de o jumatate de kilogram de cirese, acest iucru poate sa-t provoace dureri de burta si balonari, chiar fara sa bea apa. Cauza o constituie germenii de drojdii care se afla in numar destul de mare pe coaja
fructelor cu samburi. in stomac, drojdia provoaca fermentatia zaharului, iar acest proces chimic poate duce la anumite presiuni si bolboroseli. Sucul gastric nu este intotdeauna in stare, la cantitati mari de cirese, sa amortizeze fermentatia. Daca se mai si bea apa, sucul gastric este si mai mult diluat si poate cu atat mai putin sa impiedice bacilii de drojdii sa fermenteze. Iar daca apa este pe deasupra si contaminata, asa cum era de multe ori cazul inainte, si contine ea insasi germeni de drojdii, procesul de fermentatie, impreuna cu simptomele respecti, nu poate fi decat incurajat.
