Timp de preparare: cca 1 ora
Cca 340 kcal/portie
Se consuma cu bagheta.
2 scrumbii mici, curatate (200 g, 10-20
cm lungime) sau sardele
2 1. s. sos de soia
sare
zahar de flori
2 catei de usturoi
2 I. s. ulei
1 I. c. piper alb
2 I. s. suc de tamarinde (curmale indiene) (se prepara din 1 1. s. concentrat de tamarinde)
2 1. s. frunze de coriandru
1. Se taie capetele si cozile pestilor. Se pun intr-o oala cu 400 ml apa si se pun la fiert sub capac. Se lasa 1/2 ora semi acoperi ti.
2. Zeama de peste se strecoara si se arunca capetele si cozile de pe sic.
3. Se condimenteaza zeama cu sos de soia, sare si zahar.
4. Usturoiul se taie marunt. Se prajeste intr-o tigaie mica. Se adauga piper, se amesteca si se incorporeaza in supa de peste.
5. Sucul de tamarinde si pestele se pun in supa si se fierb aproximati\'A ora, la foc mic. Se presara in supa frunze de coriandru.
