Necesar:
600 g peste curatat si fara oase,
100 g ceapa,
100 g paine,
1/4 l lapte,
l-2oua,
1 legatura patrunjel,
sare,
piper,
faina si ulei pentru prajit
.
Pestele crud, fara oase, se trece prin masina de tocat, impreuna cu miezul de
paine inmuiat in lapte si scurs bine,
ceapa taiata marunt si calita putin in ulei. Apoi, in tocatura obtinuta se adauga ouale crude,
patrunjelul taiat foarte marunt, sare,
piper pisat si se amesteca bine. Din compozitie se fac chiftelute care se dau prin faina sau pesmet alb si se prajesc in ulei incins. Se sersc calde sau reci, cu sau tara sos, cu diferite salate sau garnituri de
cartofi ori legume sote.
