Timp de preparare: cca 1/2 ora
Timp de marinat: cca 20 minute
Cca 550 kcal/portie
Se consuma cu salata mixta:
4 fileuri subtiri de somon (100 g bucata)
sare,
piper proaspat macinat cate picaturi sos de Worcester cate picaturi zeama de lamaie 4 felii sunca Parma 30 g branza proaspata, cremoasa 11. s. vin alb
\'A 1. s. pulpa de rosin 1. s. usturoi verde taiat marunt 50 g faina
1 ou batut 100 g pesmet
2 1. s. branza parmesan razuita
1. Se asaza pestele pe platoul de lucru, se sareaza, se pipereaza, se stropeste cu sos de Worcestwr si cu zeama de lamaie si se lasa 15-20 minute sa se marineze.
2. Pe fiecare bucata de peste se pune cale o felie sunca.
3. Branza se amesteca cu vin si rosii. Se piseaza boabele de piper cu usturoiul, se a-mesteca cu branza. Compozitia se intinde pe sunca.
4. Fileurile de peste se ruleaza si se prind cu scobitori. Se invelesc ruladele de peste in faina si in ou.
5. Se amesteca pesmetul cu parmezan si se talesc in el ruladele de somon. Cele patru rulade se rumenesc in untura topita.
