Timp de preparare: cca 1 ora Cca 500 kcal/portie
Se consuma cu o bagheta proaspata si unt Rose usor.
250 g file de somon cu piele 1 1. s. saluta taiata marunt
1 Vs 1. s. otet de n alb
mustar
2 I. s. ulei de
masline
sare de mare piper proaspat macinat 100 g salata de camp
ulei de floarea-soare lui
unt
4 felii de lamaie nestoarsa
zeama de la 1/2 lamaie
frunze de patrunjel
1. Se desprinde pielea de pe somon si se taie in bucati de 1 cm. Se indeparteaza
carnea gri de la fileu! de somon si fileul se taie in 4 bucati.
2. Se amesteca salota,
otetul si mustarul, treptat se adauga uleiul, se sareaza si se pi-pereaza. Se marincaza, cu aceasta compozitie, salata si se imparte in doua farfurii.
3. Se condimenteaza pestele cu sare si piper si se prajeste in ulei de floarea-soare lui a-proximativ 5 minute pe fiecare parte. Se scoate din ulei si se pune langa salata.
4. Se prajeste grasime de somon (bucatile de piele) pana ce dene crocanta si se toarna peste salata. Se prajesc si feliile in untura si se pun deoparte.
S. Untul se pune in tigaie pe foc sa se faca maroniu, se adauga zeama de lamaie si patrunjel. Se condimenteaza sosul cu sare si piper si se toarna peste somon, se orneaza cu feliile de lamaie prajite.
