Timp de preparare: cca 1/2 ora
Cca 500 kcal/portie
Se consuma cu raitei de unt.
2 fileuri de batog (150 g) zeama si coaja de la \"i:-\\ lamaie 75 g ciuperci Champignon, 25 g unt cate 1 1. s. frunze de patrunjel si
marar taiate marunt
1 galbenus, sare piper proaspat macinat
2 felii foarte subtiri de svaiter (branza) 1 salota
60 ml zeama de peste (din conserva) 60 mi n alb sec, 100 g ir itea 6 fire de sofran, 1 praf de zahar
1. Se scot oasele de peste, se stropeste cu zeama de lamaie si se lasa 10 minute sa se patrunda.
2. Ciupercile se taie bucati mai mari si se prajesc intr-o lingurita de unt incins. Se a-mesteca cu zeama de lamaie, apoi se adauga mirodeniile si galbenusul si se condimenteaza cu sare si piper.
3. Se sareaza pestele. Pe fiecare file se asaza 1 felie de branza. Deasupra se pun ciuperci si se ruleaza pestele si se prinde cu ata.
4. Salota se taie cuburi mici. Jumatate din untul ramas se pune la incins si se caleste salota in el. Se adauga coaja de lamaie, fiertura de peste si nul si se pune la fiert. Deasupra .se asaza rulada. Se fierbe sub capac 8-l0 minute. Se scoate din oala si se pune la cald.
5. Se adauga frisca in zeama de peste, se pun si firisoare de sofran. Se condimenteaza sosul cu sare, piper si zahar. Se adauga restul de unt in sos.
