Necesar:
1 kg crap,
150 g ceapa,
150 g morco,
150mlulei,
2-3 ardei grasi,
1 fir cimbru,
1 capatana usturoi,
3 rosii mici,
50 g bulion,
100 ml n,
piper pisat,
sare
.
Dupa ce crapul a fost curatat, spalat si taiat in bucati, se sareaza si se pune intr-o tava cu ulei. Se adauga usturoi taiat marunt, ardei gras taiat felii, piper si cimbru. Se unge si pestele cu ulei si se introduce tava in cuptorul incins, iar cand pestele s-a rumenit, se pune deasupra fiecarei felii de peste cate o rosie mica taiata in sferturi, dupa care se mai lasa la cuptor pana se rumenesc rosiile.
Intre timp se prepara urmatorul sos:
se rumenesc in ulei
ceapa si morcovul,
apoi se sting cu bulion subtiat cu apa
. Se toarna peste sos zeama de oase de peste sau apa calda, cam 1/2 1, si nul. Se Iasa sa dea in fiert, apoi se strecoara si se toarna sosul peste peste si impreuna se mai dau intr-un clocot, pe masina de gatit sau la cuptor. La fel se prepara si alte feluri de peste.
