Index » Dieta nutritie » Retete » Peste
» Pastravi in aspic

Pastravi in aspic

Necesar:

5-6 pastravi (mici sau de aceeasi marime),

30 g gelatina,

100 ml vin rosu,

legume pentru supa
.
Se fierbe pastravul ca in reteta 310, apoi se curata de piele, se aranjeaza pe un platou si se omeaza fiecare pastrav in parte cu bucati de legune, dupa care se lasa sa se raceasca.In apa in care a fiert pestele se adauga vinul si gelatina, se amesteca impreuna pe foc moale pana se dizolva gelatina bine, dupa care se strecoara totul prin tifon pus dublu si se lasa sa se raceasca, fara sa se inchege. Apoi se toarna peste pastravii aranjati pe platou lasandu-se sa se raceasca in continuare pana se incheaga lichidul, formand aspicul. Se serste cu sos scordolea.