Timp de preparare: cca 1 ora
Cca 430 kcal/portie
Se consuma cu
salata verde.
1 pastrav (300 g)
zeama de peste
1 leg. salata
2 I. s. frisca
1 I. s. maioneza 1. s.
hrean proaspal razuit putin
marar taiat marunt sare,
piper alb proaspat macinat zeama de lamaie
1. Se pune pastral in zeama de peste fierbinte si se fierbe la foc mic 10 minute, se lasa sa se raceasca in oala in care a fiert.
2. Smantana (frisca) se amesteca maioneza cu
hreanul si cu mararul si se condimenteaza cu sare, piper si zeama de lamaie.
3. Se scoate pastral din oala si se lasa sa se scurga. Cu un cutit mic se taie de-a lungul coloanei vertebrale incepand cu capul si se indeparteaza pielea.
4. Cu ajutorul unei furculite si a unei linguri se desprind oasele incepandde la cap pana la coada.
5. Fileurile de peste se orneaza cu salata, se toarna deasupra o parte din sos, iar restul se serveste alaturi de peste.
Sugestie:
Ar fi bine ca pastral sa fie prins cu jumatate de zi inainte de a f i preparat, pentru ca sa-si poata pastra forma atunci cand este preparat.
