Timp de preparare: cca 1 ora
Cca 420 kcal/portie
Se consuma cu orez.
2 felii peste plat sfant\" (200 g)
sare, putina zeama de lamaie
100 g coaca/e
zahar
30 g unt
11. c. faina, 1 I. s. vin rosu
1 praf de mustar
1 praf de ghimber
praf de piper Cayenne
faina
1. s. coniac sau rachiu
1. Se sareaza pestele si se stropeste cu zeama de lamaie.
2. Coacazele se desprind cu ajutorul unei furculite de ciorchine. Se pun deoparte cateva boabe mai mari pentru ornat.
3. Restul de coacaze se pune intr-o oala impreuna cu zaharul si se fierb, se trec printr-o strecuratoare.
4. Se topeste 1 lingurita unt intr-o oala si se adauga faina. Se toarna vin rosu si pasta de coacaze si se condimenteaza cu mirodeniile, se lasa 5 minute sa fiarba.
5. Pestele se presara fin cu faina si se prajeste in untul ramas cate 8 minute pe fiecare parte.
6. Sosul se amesteca cu coniac sau rachiu. Bucatile de peste se asaza pe farfurii si deasupra se toarna sos. Sosul care ramane se serste cu peste.
