Necesar:
1 kg crap,
150 ml ulei,
50 g bulion,
100 ml vin,
1-2 kg rza,
1 foaie de dafin,
1 fir de cimbru,
piper boabe,
300 grosii
.
Se incinge uleiul intr-o ta si se stinge cu bulion si vin. Se adauga rza tocata foarte fin, boabele de piper, foaia de dafin,
cimbrul si se introduce ta la cuptor, lasand rza sa se caleasca. Dupa ce rza s-a inmuiat, se pune deasupra crapul taiat felii sau spintecat in doua, crestat si uns cu ulei, peste crap punandu-se felii de rosii. Se introduce din nou ta in cuptor pana se rumeneste si pestele.
