Index » Dieta nutritie » Retete » Peste
» Saramura de biban

Saramura de biban

Bibanul nu se curaja de solzi, i se scot numai branhiile si intestinele, in asa fel ca icrele sa ramana in peste. Se sareaza, se frige pe gratar, pe plita sau pe o la pusa pe focul de aragaz si presarata cu sare de bucatarie (nu prea fina). Se frige pestele pana se rumeneste pe ambele parti, se rad cu un cutit solzii parliti dupa care se asaza intr-o tava. Deasupra se toarna saramura preparata din apa calda cu sare si ardei iuti taiati sau cu boia de ardei si se lasa pe foc sa dea intr-un clocot. Se serste cu mamaliguta calda.