Cand fiertura pentru sanatate, pe care o mai numim si supa "igienica", va fi cunoscuta si utilizata, sunt convins ca un mare numar de bolnavi vor deveni fericiti. Aceasta fiertura este recomandabila nu numai din cauza componentelor sale nutritive, ci si pentru ca o putem obtine atat de ieftin si prepara cu atata usurinta.
Un om de conditie buna care apucase sa cunoasca efectele fierturii pentru sanatate, a cumparat de la un taran doua paini mari negre. Se stie ca painea neagra este facuta din faina de secara si ca, la tara, secara este atat de bine macinata, incat toata substanta nutritiva este extrasa si pastrata in faina. Omul nostru a taiat cele doua paini rotunde in bucati mici, pe care le-a pus pe o tava de la; aceasta a fost apoi asezata pe o vatra incinsa, pentru ca painea sa se usuce cat se poate de mult; bine uscata si intarita, painea a fost zdrobita intr-o piulita si transformata in firimituri.
Pentru prepararea unei fierturi, el adauga doua-trei linguri din aceste firimituri intr-o supa fierbinte, punea putina sare si foarte putine mirodenii (sau deloc). Fiertura se prepara in doua minute, are gust bun, constituie o hrana excelenta si nu produce flatulenta.
In loc de supa, acel om folosea lapte clocotit, in care amesteca praful de paine. Si prin aceasta metoda totul este gata in doua minute. Metoda a doua de preparare are un avantaj fata de prima: acela ca laptele contine mai multe substante nutritive.
Daca nu avea nici lapte nici supa, el punea apa clocotita si isi dilua in ea faina de paine. in acest caz adauga, impreuna cu putine mirodenii, grasime de vita. Si aeasta fiertura este foarte hranitoare si merita in egala masura numele de fiertura pentru sanatate.Intro zi - era in saptamana in care urma sa fie sarbatoarea satului -acelasi domn a intrat intr-o casa unde tocmai se cocea alac1. Alacul este un grau rosu care da o faina foarte alba; taranii il macina, ca si pe secara, cat mai fin cu putinta. Omul nostru a facut rost de doua astfel de paini si a procedat ca si cu painea neagra.
A amestecat cel obtinut din painea de alac cu praful din painea de secara, urmand sa pregateasca si cu acest amestec fierturi dupa metodele descrise mai sus. Astfel, el putea obtine sase feluri de supa igienica, fiecare diferit in substanta, eficacitate si gust.
Aceasta fiertura pentru sanatate convine perfect copiilor si tinerilor foarte slabiti, pentru ca este usor de digerat este consistenta si nu produce gaze. Este recomandata si in cazul bolnavilor fiindca furnizeaza multe elemente nutritive celor cu rezistenta scazuta. in sfarsit, readuce mari foloase celor batrani, deoarece lipsesc dintii si, ca urmare, alimentele solide nu mai pot fi mestecate cum trebuie.
N-ar trebui sa fie nici o familie care sa nu faca uz de aceasta hrana igienica. Eu am recomandat-o candva unui functionar superior. Dupa ce a folosit-o, el mi-a spus ca nu cunoaste eo fiertura mai sanatoasa si mai consistenta.
