Cercetari recente au demonstrat ca un al treilea tip de grasimi alimentare, grasimile mononcsaturate, nu numai ca ajuta la scaderea nivelurilor totale de colesterol, dar scad in mod specific lipoproteinele AĞreleAğ, cele cu densitate joasa. Prin continutul sau bogat in grasimi monone-saturate, uleiul de masline, la fel ca si uleiurile de alune, avocado, canola si arahide, joaca un rol important in reducerea colesterolului din singe si totodata ajuta or-
ganismul sa
retina mai multe substante nutritive esentiale pentru o ata sanatoasa. Dupa o masa copioasa, cu multe feluri de mincari grase, se recomanda o AĞ po-tiune » obtinuta din 2 linguri de ulei de
masline si 12'15 catei de usturoi pisati, toate fierte in 0,5 1 de apa.
