Consumul unei cantitati crescute de tamina C, aproximativ 300 mg pe zi, poate reduce riscul de boala cardiaca. Aceasta tamina are o actiune de crestere a nivelurilor sangne protectoare ale lipoproteinelor cu densitate mare. Bogate in tamina C sint citricele,
legumele cti frunze de culoare vcrde-inclus ' broccoli, conopida, varza, ardei,
spanac -, dar mai ales ardeiul iute. Se recomanda consumarea !or in stare proaspata, caci prin fierbere tamina ic distruse.