PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 20 min
Preparare: 35 min
1 portie = 130 kcal
1 legatura de creson
1
ceapa medie
1 lingura cu ulei de aratiide
20 g tijedetelina
50 ci apa
40 g
orez rotund sau basmati
50 ci lapte degresat
1 lingurita cu suc de lamiie
nucsoara, sare
Daca e nevoie, inlaturati radacina cu pamint a cresonului. Spalati cu atentie cresonul si lasati-l intr-un vas cu apa, destul de mare pentru a fi acoperit de apa. Agitati-I usor ca sa se depuna nisipul pe fundul vasului, apoi scurgeti cresonul si stergeti-l.
Curatati si taiati ceapa pestisori. Puneti-o intr-o craticioara cu uleiul, cresonul si
telina spalata si taiata cubulete. Lasati sa se prajeasca 5 minute pe foc mediu, amestednd mereu cu o lingura de lemn, pina cind volumul cresonului scade lajumatate.
Subtiati amestecul cu apa, apoi adaugati orezul. Cind incepe sa fiarba, acoperiti si lasati la fiert, la foc domol, 30 de minute. La sfirsit, adaugati
laptele si reluati fierberea la foc iute.
Dupa ce incepe sa clocoteasca, luati cratita de pe foc, amestecati indelung si apoi pasati totul intr-o sita fina. Pentru aceasta operatie este binesavafolositideo lingura, pentru a face
fibrele cresonului sa treaca prin sita.
Adaugati sucul de lamiie, sarati, apoi radeti putina nucsoara. Serti imediat in supiera.
