PENTRU 6 PERSOANE
Pregatire: 20 min
Preparare: 1 ora si 15 min
1 portie = 339 kcal
1 iepure de circa 1,5 kg 20 catei de usturoi
2 lamii
1 lingura cu ulei de masline
15 ci n alb sec
1 foaie de dafin
1 crenguta de cimbru
sare si
piper macinat
Taiati iepurele bucati si inlaturati capul.
Nu curatati usturoiul, dar frecati-l intre degete pentru a scutura foile uscate. Stoarceti zeama de la cele 2 lamii si radeti coaja de la 1 lamiie.Incalziti cuptorul la 180A°C.
Puneti uleiul de
masline la incalzit pe foc, intr-o cratita cu capac care merge la cuptor. Rumeniti usor bucatile de iepure timp de 10 minute, intorcindu-le mereu. Scoateti bucatile de carne pe un platou, puneti cateii de usturoi in cratita si prajiti-i 3-4 minute, tot pe foc domol, ca sa nu se intareasca.
Puneti din nou bucatile de carne in cratita, turnati nul alb si sucul de lamiie, adaugati coaja de lamiie, foaia de dafin si cimbrul, apoi sarati si piperati. Lasati cratita la fiert pe foc mic, pina incepe sa clocoteasca, apoi acoperiti cratita cu capacul si bagati la cuptor. Lasati la fiert 1 ora, intorcind bucatile o data sau de doua ori, pina ce
carnea este bine patrunsa.
Scoateti cratita din cuptor, puneti continutul pe un platou cald si serti imediat.
