PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 30 min
Preparare: 25 min
1 portie = 180 kcal
1 salota
200 g ciuperci champignon 1 lingurita cu ulei de porumb
100 g brinza de vaci de 8% MG
1 ou
1 lingura cu ciboulette tocata
4 bucati de carne de curcan de circa 120 g fiecare
sare si piper macinat
Preparati umplutura. Curatati si tocati fin salota. Spalati
ciupercile fara sa le inmuiati in apa si taiati-le lamele. Puneti uleiul la incalzit intr-o craticioara si adaugati salota si ciupercile si lasati totul pe foc moderat 10 minute, amestecind continuu, pina ce se evapora tot lichidul din legume.
Luati de pe foc, adaugati brinza de vaci batuta, oul si ciboulette, sarati, piperati si amestecati irepede pentru a obtine o compozitie omogena.
Taiati bucatile de curcan in doua, in grosime, fara sa le desfaceti complet. Bateti bine bucatile de carne.Intindeti pe fiecare bucata astfel batuta un sfert din umplutura, fara sa ajunga pina in margine, apoi rulati
carnea pentru a acoperi umplutura, dindu-i forma unui cilindru. infasurati strins rulourile de carne in pergament sau folie de aluminiu si stringeti la capete. Procedati la fel cu celelalte bucati de carne.
Dati drumul rulourilor astfel formate intr-o cratita cu apa clocotita si lasati ia fiert 15 minute. Scurgeti, desfaceti pergamentul si taiati rulourile felii subtiri.
Serti cald sau rece.
