PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 15 min
Racire: 1 ora
1 portie = 113 kcal
1 lingura cu cafea solubila
3 foi de gelatina 40 g lapte degresat
2 linguri cu fructoza (sau 4 linguri cu
zahar pudra)
2 albusuri
1 lingura cu cacao pudra sare
Puneti patru cupe in frigider pentru a se raci. inmuiati gelatina intr-un vas cu apa rece.
Turnati
laptele intr-o cratita cu
cafeaua si jumatate din cantitatea de fructoza (sau de zahar pudra). Puneti sa fiarba incet si amestecati pina se topeste fructoza. Luati de pe foc, adaugati foile de gelatina bine scurse si lasati-le sa se topeasca complet.
Bateti albusurile spuma tare, cu un praf de sare. Cind albusul se prinde de tel, adaugati restul de fructoza (sau de zahar pudra) si mai bateti citeva secunde, pentru ase amesteca bine in albusuri.
Luati 2 linguri cu albus batut si amestecati-le in crema de cafea rece, pentru a o subtia. Incorporati imediat restul de albusuri, ridicind de jos in sus, pentru a nu se lasa spuma.
Turnati preparatul in cupe si puneti-le in frigider timp de 1 ora. Pudrati suprafata cu cacao si serti.
