PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 20 min
Preparare: 30 min
3 tije de telina
1 ceapa
2 lamii
2 pulpe frumoase pe pui 500 g radacina de telina
1 legatura de patrunjel ulei de porumb
sare si
piper macinat
Turnati intr-o cratita 50 cl apa. Adaugati tijele de
telina curatate si taiate bucati mari, impreuna cu frunzele,
ceapa tocata si 1 la-miie taiata rondele. Puneti cratita pe foc si lasati sa clocoteasca.
Spalati si stergeti pulpele de pui dupa ce ati inlaturat excesul de piele si de grasime.
Puneti pulpele in supa si lasati sa fiarba inabusit, la foc mic, timp de 30 de minute.In acest timp, curatati radacina de telina, taiati-o in rondele subtiri si stropiti-lecu lamiie. Fierbeti telina pe aburi 15 minute. Scurgeti-o bine si stergeti-o.Incalziti putin ulei intr-o tigaie mare de teflon. Puneti feliile de telina inauntru si rumeniti-le pefocdomol,intorcindu-lede mai multe ori. Sarati si piperati.
Spalati, uscati si alegeti patrunjelul. Scoateti pulpele de pui din zeama in care au fiert si taiati-o pe fiecare in doua portii.
Serti pulpele pe farfurii calde, garnisite cu felii de telina la tigaie. Presarati cu patrunjel si adaugati o picatura de suc de lamiie.
