PENTRU 4 PERSOANE
Pregatire: 25 min
Preparare: 1 min
12 inimi de scoica saint-jacques cu corail
1 pachetel concentrat de supa de peste
1 latniie 200 g andiva
100 g muguri tineri de
salata verde
4 fire de patrunjel
2 linguri cu ulei de floarea-soarelui
1 lingura cu ulei de nuci sare si piper macinat
amestec de piper si de boabe rosii
Spalati inimile de saint-jacques. Desfaceti concentratul de supa de peste cu 50 ci de apa rece, intr-o craticioara. Puneti la incalzit.
Cind apa incepe sa fiarba, adaugati scoicile saint-jacques si lasati sa fiarba 1 minut. Luati craticioara de pe foc si acoperiti-o. Puneti-o deoparte.
Stoarceti lamiia. Desfaceti foile de andiva si amestecati-le cu mugurii de
salata verde. Spalati totul. Stergeti. Bateti sucul de latniie cu sare, piper si cele doua feluri de ulei.
Repartizati salata si firele de patrunjel pe farfuriile pe care serti. Scurgeti inimile de saint-jacques si stergeti-le. Taiati flecare inima de scoica in doua, in grosime, si asezati-le pe salata.
Potriti sosul de gust si decorati cu amestecul de piper si boabe rosii.
Serti imediat. Inimile de saint-jacques trebuie sa fie caldute inca.
