PENTRU 6 PERSOANE
Pregatire: 20 min
Preparare: 20-30 min
1 portie = 195 kcal
1,5 kg coada de lotte
6 fire de coriandru
4 lamii galbene
1
lamiie confiata (in sare sau ulei)
4 catei de usturoi
1 lingura cu ulei de masline
1 lingura cu coriandru tocat
sare si
piper macinat
Spalati coada de peste cu apa rece, and grija sa curatati toata pielea, apoi stergeti-o bine. Taiati, cu un cutit ascutit,
carnea de-a lungul sirei spinarii si desfaceti-o putin, atit cit sa puteti pune firele de coriandru in aceasta fanta, apoi legati pestele ca pe friptura.
Taiati lamiile proaspete in sferturi si lamiile confiate in cubulete. Curatati
usturoiul si scoateti germenul, apoi zdrobiti-l.Incalziti cuptorul la 210A°C.
Puneti pestele pe o tava pentru gratinat, suficient de mare ca sa cuprinda bine pestele. Asezati sferturile de lamiie de jur imprejur, apoi amestecati usturoiul cu
lamiia taiata cubulete, cu uleiul de
masline si coriandrul tocat, si acoperiti pestele cu amestecul. Sarati si piperati, bagati la cuptor si lasati 20-30 de minute, in functie de marimea pestelui.
Scoateti tava din cuptor, puneti pestele si sferturile de lamiie pe un platou si tineti la cald in cuptorul cu usa intredeschisa.
Luati sucul de lamiie cu verdeturi si cuburile de lamiie confiata si mixati-le citeva secunde.Imbracati pestele in acest sos si serti imediat.
