Supele sunt extrem de bune pentru diabetici, deoarece sunt lichide si se asimileaza repede in circulatia sangna.
Acum, ca etati produsele care contin amidon, zahar bogate in proteine, considerati supa ca fiind un aliment pentru micul dejun.
_________________Supa de fasole alba________________
4-6 portii
reteta oferita de Roxy Boelz
Locul trei la Concursul de retete Dieta Young"
1 ceasca boabe de fasole adzuki (fasole asiatica cu boabe
mici, rosii), lasate la inmuiat peste noapte
1 ceasca boabe de fasole alba, lasate la inmuiat peste
noapte
1 ceapa mica, taiata marunt
2 morco mari, rasi Sare dupa gust
2 lingurite ghimbir proaspat, ras 1 ceasca telina taiata marunt Nucsoara
Fierbeti fasolea doar cat sa se inmoaie. Raciti-o putin. Daca este cazul, adaugati apa pentru a da supei consistenta pe care o doriti. Adaugati ceapa, morcoi, sarea si ghimbirul. Puneti totul intr-un robot de bucatarie sau intr-un blender si pasati pana ce obtineti consistenta dorita. Puteti adauga telina impreuna cu celelalte ingrediente, la pasat, sau la urma, pentru a ramane bucati. Serti presarata cu nucsoara sau cu orice alta mirodenie pe care o preferati.
Supa cu tortilla
4-6 portii reteta oferita de Cheri Freeman Locul trei la Concursul de retete Dieta Young*, Categoria Retete de trecere" Unii oameni prefera sa foloseasca zeama obtinuta din supa organica de pui strecurata, in loc de zeama obtinuta din supa strecurata de legume. Aceasta supa, mai putin tortilla\' si tofu2, este foarte potrita pentru ospatul cu lichide.
Tortilla din grau germinat (1/2 pentru fiecare portie) (optional)
3 cesti zeama de legume fara drojdie (cititi eticheta) t ceasca de rosii proaspete pasate sau rosii pasate si scurse, ambalate fara conservati sau aditi 230 g tofu copt cu mirodenii, taiat felii sau in cuburi mari
2-3 lingurite ulei de masline
2 linguri usturoi taiat marunt
2 ardei jalapeno3 curatati de seminte si tocati foarte fin
1/2ceapa, tocata foarte fin
1/2 ceasca coriandru tocat foarte fin
Sare dupa gust
Amestec de praf de usturoi si piper, dupa gust 1 avocado taiat cuburiIncalziti cuptorul la 200 de grade. Puneti feliile de tortilla direct pe gratarul cuptorului si coaceti-le pana cand den crocante -circa 10-20 minute. Turnati zeama de legume si piureul de rosii intr-o oala si puneti-le la foc mic, timp in care preparati legumele si tofu. Rumeniti tofu intr-o tigaie cu ulei de masline.
\' Tortilla: lipie mexicana facuta faina de grau sau porumb (n.t.).
1 Tofu: produs cu aspect de branza, objinut din lapte de soia (n.t.).
3 Jalapeno: ardei tropical, de culoare rosie sau verde, lung si foarte iute (n.t).
Adaugati zeama de legume. Adaugati usturoiul, ardeii jalapeno, ceapa si mirodeniile. Cand amestecul s-a incalzit, luati-l de pe foc si adaugati avocado. Serti cu bucatele de tortilla pe post de crutoane.
