4 portii reteta oferita de Terry Douglas Aceasta este o aderata supa de legume.
4-6 cartofi rosii mici
1 ceapa alba de marime medie, taiata marunt
1-2 linguri ulei de masline
2 catei de usturoi taiati marunt 2 conserve de zeama de legume
1 tulpina de telina taiata felii
2 morcovi taiati rondele Sare, piper si ardei iute
1-2 cesti de frunze de spanac
1 bucata de ghimbir proaspat de 1,25 cm, taiat felii sau marunt
Busuioc (optional)
Cate frunze de coriandru
1/2 castravete taiat marunt
1 rosie taiata marunt
1/2 ardei gras verde sau rosu, taiat marunt
Fierbeti cartofii in apa clocotita pana se inmoaie (circa 20 minute). Separat, intr-o oala pentru supa pusa la foc mic, inabusiti ceapa in ulei de masline; cand e aproape gata, adaugati usturoiul. Adaugati zeama de legume, {elina si morcovii. Daca nu aveti suficient lichid, adaugaji o ceasca de apa. Lasati pe foc pana se incalzeste, 3-5 minute; legumele trebuie sa nu se inmoaie complet. Adaugati dupa gust sare, piper si ardei iute. Luati de pe foc. Adaugati spanacul si ghimbirul. Pentru a servi supa, taiati cartofii in patru si impartiti sferturile in cele patru farfurii de supa. (Optional: adaugati in fiecare farfurie o frunza de busuioc). Puneti supa in farfurii si adaugati deasupra corian-drul, castravetele, rosiile si piperul. Serviti imediat, cu crutoane sau avocado taiat felii.
Supa de linte picanta
4 portii
reteta oferita de Cathy Galvis 6 cesti apa 2 cesti linte 2 morcovi (taiati felii) 1/4 lingurita ardei iute
1/8 lingurita piper negru 2 frunze de dafin
1 ceapa (taiata marunt)
2 catei de usturoi (taiati marunt) 1/2 ardei gras verde (taiat marunt) 1/2 ardei gras rosu (taiat marunt)
1 tulpina de telina (taiata marunt)
1/2 lingurita ardei jalapeno fara seminte, taiat marunt
1 lingurita ulei de masline
1/4 ceasca de coriandru taiat marunt
Puneti intr-o oala mare apa si boabele de linte si dati in clocot. Adaugati morcovii, ardeiul iute, piperul negru si frunzele de dafin. Cand incepe din nou sa fiarba usor, acoperiti. intr-un alt s, caliti timp de cate minute in uleiul de masline ceapa, usturoiul, ardeiul gras verde si rosu, telina, ardeiul jalapefto. Luati sul de pe foc. Lasati lintea sa fiarba circa 20 minute, apoi adaugati ceapa si ardeii caliti. Lasati sa mai fiarba 10 minute sau pana se inmoaie lintea. Serviti garnisit cu coriandru.
Supa-crema de rosii
2 portii
reteta oferita de Gladys Stenen
4 rosii mari
Cozile de la 2 cepe verzi (inclusiv circa 2,5 cm din partea
alba/verde-deschis)
1/4 ardei gras verde
1 ceasca zeama de legume
1 avocado sau V* pachet tof u moale
1 lingurita sare de mare
Piper dupa gust.
Pasati toate ingredientele cu ajutorul unui blender. Puneti la foc doar pentru a o incalzi.
Supa-crema de conopida cu confetti
6-8 portii
Aceasta supa atat de cremoasa, incat te pacaleste, ai crede ca are in ea lactate. Bucatile mici de legume rumenite au aspectul unor confetti. Presarati deasupra ardei gras calit si mirodenii pentru a da culoare.
1 capatana de conopida
3 dovlecei galbeni
4 zucchini
2 cepe albe
1/2 radacina de {elina
8 catei de usturoi
1/4 - 1/2 ceasca ulei din seminte de struguri
1 I Lapte de migdale proaspat, fin
4 cesti zeama de legumeIncalziti cuptorul. Taiati legumele in bucati de marime medie, asezati-le pe o ta de teflon si ungeti-le cu uleiul din seminte de struguri. Coaceti-le timp de 10-l5 minute, pana se rumenesc usor. in timp ce se coc legumele, pregatiti laptele de migdale si turnati-l intr-o oala pentru supa. Cand legumele sunt gata, puneti conopida in blender impreuna cu jumatatea de radacina de telina si amestecati-le cu suficient lapte de migdale pentru a obtine o consistenta bogata si cremoasa. Puneti amestecul intr-o oala de supa. Tocati restul de legume in robotul de bucatarie si adaugati-le in supa. Amestecati pentru a separa bucatile de legume. Adaugati zeama de legume si amestecati bine.
