Alimentele permise sint urmatoarele: lapte dulce (simplu sau indulcit) asociat sau nu cu ceai,
fainoase - fulgi de ovaz, gris, fidea, taitei, orez, shete -, crema de lapte, brinzeturi proaspete de vaci, urda, cas; unt proaspat si nesarat, oua fierte moi sau ochiuri in apa; lapte de pasare, supe mucilaginoase preparate din lapte, fainoase si putin unt, supa-crema de cartofi, carne de pasare, vaca, tel, fiarta bine sau coapta inabusit la cuptor, carne de peste slab - salau, stiuca, lin, mreana, pastrav, calcan, supe de legume; zarzavaturi si legume fierte carote, morco, dovlecei, conopida, pregatite cu unt sau untdelemn crud, biscuiti, piine alba veche de o zi, prajituri de casa: gelatina, sufleuri, creme, tarte, compoturi, nu prea dulci si trecute prin sita, sau fructe coapte la cuptor, zeama de fructe.
Sint interzise:
laptele batut, iaurtul, chefirul, brinzeturile fermentate, ouale tari, maioneza, pestele gras: morun, nisetru, somn, cega, pestele conservat, sardelele, racii, icrele,
carnea de porc, slanina, untura, supele de carne in care carnea a fost pusa la fiert cu apa rece, ciorbele grase, carnea conservata: mezeluri, afumaturi, cirnati; zarzavaturile crude tari: andive, gogosari, ridichi, varza, castraveti, ardei;
legumele uscate: fasole, bob, linte, mazare; ciupercile, telina, prazul, ceapa, usturoiul, condimentele: mustar, hrean, piper, boia, muraturi; fructele crude oleaginoase: migdale, alune, nuci; ciocolata, cafeaua, marmelada, dulceturile, gemurile, inghetata, piinea neagra.
A se eta preparatele culinare nedietetice precum prajeli, rintasuri, sosuri, alimentele prea fierbinti sau prea reci, apele carbogazoase.
Bolnavul e bine sa consume 4-5 mese pe zi. Renuntarea la
fumat si la alcool este subinteleasa. Un astfel de
regim se urmeaza cel putin 2-3 ani de la ultima criza; si dupa acest timp majoritatea alimentelor interzise nu se vor consuma. Primavara si toamna, perioade de recrudescenta a ulcerului, bolnavul va trebui sa respecte o
dieta mai severa.
Care sint complicatiile bolii ulceroase si dieta adecvata
Hemoragiile si stenoza pilorica reprezinta cele doua complicatii ale ulcerului duodenal.
Bolnavul cu hemoragie trebuie internat imediat. Pentru stenoza pilorica dieta va fi indidualizata de la caz la caz.
Alimentia acestor bolna e bine sa contina glucide, dar si proteine in cantitate de 1,2-l,5 g/kcorp/zi (din brinza de vaci, gris cu lapte, oua si mai putin din carne). Grasimile apar in cantitate mai mica pina la 1 g/kcorp/zi.
Alimentele vor fi serte in stare semilichida sau ca paste, pentru a solicita un efort minim de
digestie si pentru a ajuta evacuarea lor din intestin. Se interzice ingestia de lichide in timpul sau imediat dupa mese.
Se pot consuma supe pasate din zarzavat, ciorbe de carne degresate, facute cu legume si cereale sau fainoase, groase, pasate sau cu pesmet de piine; pireuri de legume, pireuri de cartofi, oua fierte moi; oua batute cu lapte; crema subtire din faina, lapte si oua; lapte de pasare. Grasimile e bine sa fie serte numai proaspete si in cantitate mica; piinea alba, uscata sau ca pesmet.
Intre mese se mai pot consuma
sucuri de legume - morco, rosii,
telina si
spanac - sau de fructe. Limonada sau ceaiul din menta, caldut, imediat dupa masa, vor fi urmate de repaus la pat circa 1/2 ora.
Impotriva balonarilor, de care se pling adesea acesti bolna, se vor eta dulciurile concentrate, compoturile de fructe, fructele crude si cartofii. Repausul dupa masa, cu o compresa calduta pe abdomen, conduce la ameliorea simptomului.
