Timp de preparare: cca 1/4 o.
Valoare nutritiva: cca 120 kcal/portie.
Se consuma cu un paharel de amaretto.
1 l.s. mokka turceasca praf 1/8 1 apa rece
2 galbenusuri 2 l.s. zahar
4 l.s. lichior de cafea
pudra de cafea pentru ornare
1. Pudra de cafea se dizolva in apa fierbinte, se lasa sa dea 3 clocote, se toarna pe urma 1 l.s. apa rece. Se strecoara printr-un filtru de hartie. Daca s-a obtinut o cantitate mai mare de 60 ml trebuie lasata sa mai fiarba, daca s-a obtinut mai putin se mai adauga apa.
2. Galbenusul se amesteca cu zaharul intr-un castron, se adauga cu mare atentie
cafeaua fierbinte si se bate pe baie de aburi pana cand compozitia devine spumoasa si tare. Se drege cu lichior de cafea, se mai bate odata.
3. Se serste calda inca, in pocale mari de sticla, presarata cu pudra de cafea.
