Timp de preparare: cca 3/4 o.
Valoare nutritiva: cca 800 kcal/portie.
Se consuma cu cartofi.
400 g fileu de vita
70 g sunca de Panna felii
70 g gorgonzola
1 I.c. boabe de piper rde
3 l.s. ulei 50 g slanina
2 l.s. unt sau margarina 2 catei de usturoi sare
1 ceapa
4 rosii
1/81 bulion de carne
1 l.s. iimion sfaramat piper negru
2 l.s. zeama de lamaie
1. Se infierbanta cuptorul la 220 grade C. Fileul se sectioneaza pe lungime, fiecare bucata din cele doua care s-au obtinut se acopera cu sunca, cascaval si boabe de piper. Se pun din nou una peste cealalta si se leaga sub forma de rulada.
2. Carnea se prajeste puternic in ulei jur-imprejur si se lasa sa se patrunda in cuptorul incins 1/2 ora.
3. intre timp se taie slanina cubulete si se lasa in grasime. Se freaca cu sare cateii de usturoi si se toaca ceapa. Ambele se prajesc in
grasimea cu slanina pana devin sticloase.
4. Se curata rosiile de pielite, se taie cubulete si impreuna cu bulionul se pun peste ceapa. Se drege cu timion, sare, piper si zeama de lamaie. Se taie
carnea felii, se pipereaza si se serste cu sos.
