Timp de preparare: cca 1 1/4 o.
Valoare nutritiva: cca 620 kcal/portie.
Se consuma cu taitei lungi rzi.
2 felii de friptura la gratar - 200 g
2 l.s. ulei de masline
1 catel de usturoi, sare
1 ceapa
1
morcov mic
1 l.s. pasta de rosii
50 g sunca de Parma
80 ml vin rosu
0 cantitate mica de rosii curatate de pielita
1/8 1 bulion de carne
75 g
masline negre si rzi
1 l.s. oregano pisat
piper proaspat macinat
1. Carnea se lasa sa prinda culoare in ulei.
2. Cateii de usturoi se freaca cu sare, se toaca fin ceapa,
morcovul se taie cubulete, se adauga la carne si se prajesc putin.
3. Se amesteca pasta de rosii si sunca taiata fin se adauga si ele la carne si se stinge totul cu vin rosu. Se sfarama rosiile si impreuna cu bulionul de carne se toarna peste carne sa o acopere,
4. Sa adauga maslinele, se acopera totul si se lasa sa fiarba inabusit la foc potrivit cam 50 de minute. Se adauga oregano, se drege cu sare si piper si se amesteca putin amidon
alimentar pentru a se lega compozitia. Carnea se serste impreuna cu sosul.
