Necesar:
6 oua,
200 g branza,
100 g unt,
1-2 linguri de smantana,
cateva frunze de
salata rde
.
Se fierb ouale tari, se taie in jumatati pe lungime si se scot galbenusurile. Galbenusurile se trec impreuna cu branza prin sita si se amesteca cu untul moale, apoi se adauga (daca pasta este prea groasa) smantana si se potriste la gust cu sare. Se pot adauga:
marar tocat,
boia sau pufin
chimen pisat
. Cu pasta astfel preparata se umplu albusurile golite si se asaza pe platou peste frunze de salata rde. Ouale umplute se orneaza cu felii de
masline sau cu rondele de ridiche rosie si cu cate o frunzulita de patrunjel rde.
