Pentru 2 portii:
4 oua,
30 g unt,
2-3 linguri de marmelada,
2-3 linguri de lapte sau apa rece,
1 lingura de zahar
.
Diferenta intre omleta simpla si omleta sufleu consta doar in faptul ca se separa albusurile de galbenusuri si se bat spuma, iar galbenusurile se bat putin cu sare,
zahar si cu 2-3 linguri de lapte sau apa rece, dupa care se amesteca usor cu albusurile batute spuma. Se pune la incalzit o ta cu putin unt, se toarna in ea compozitia de omleta si se introduce in cuptor. Cand omleta a crescut si s-a rumenit se scoate din cuptor, se unge cu marmelada si se ruleaza. Se serveste presarata cu zahar pudra. (Se poate prepara si in tigaie mai mare in loc de ta.)
