1/2 kg vinete lungi, 2 cepe de marime mijlocie, 1 lingurita mujdei de usturoi cu ghimbir, 1 cana cu smantana, 1 cana lapte acru, sare si praf de chilii, unt, ulei sau ghee
Se spala vinetele si se taie in bucatele rotunde si subtiri; se taie
ceapa foarte fin si se bate
laptele acru. Se prajesc vinetele pana capata o culoare aurie. Se scot vinetele si se prajeste ceapa in ulei foarte putin, se adauga apoi mujdeiul si se lasa totul pe foc pana ce dispare mirosul de usturoi. Se adauga apoi smantana si laptele acru. Se lasa pe foc pana scade pe trei sferturi apoi se adauga vinetele amestecand usor si avand grija sa fie acoperite de sos. Se adauga sare si chilii dupa gust si se mai lasa cateva minute la foc mic. Se serste cu chapati, paratha sau puri.
