1/2 kg faina, 100 g drojdie de bere, 250 g faina alba de grau, 100 g
fasole neagra (urad dai) zdrobita, ulei
Se inmoaie faina in 1 ½ cana apa si se lasa peste noapte. Se pune faina inmuiata si drojdia de bere ( mai jos metoda de preparare a drojdiei) intr-un vas si se framanta, adaugand putin cate putin apa calda, pana se obtine un aluat moale. Se unge o tava cu ulei si se lasa aluatul in ea timp de o ora. Se rup apoi bucati din aluat si se umplu cu
fasolea si putin praf de ardei rosu daca se doreste. Se unge o alta tava si se pun bucatile de aluat unse si ele cu putin ulei dupa care se mai lasa 30 de minute. Se turtesc intre palme si se prajesc in ulei bine incins pana devin maronii pe ambele parti. Cand sunt intoarse de pe o parte pe alta, ele mai cresc putin.
Drojdia necesara prepararii aluatului se obtine din: 100 g faina, 1 cana apa calda, lingurita bicarbonat, 50 ml lapte acru. Se amesteca toate ingredientele si se pastreaza timp de o zi intr-un loc caldut.
